Os rechauds são equipamentos de aço inoxidável usados para manter os alimentos aquecidos. Geralmente são usados em banhos maria, mas também podem ser usados eletricamente. Muitas vezes, é usado em festas e casamentos porque podem manter os alimentos quentes por mais tempo
Existem vários tipos de rechaud. Quadrado, retangular, redondo, apenas 1 cuba grande, há 2 ou mais cubas . Alguns são aquecidos em banho-maria e outros são aquecidos eletricamente. O tamanho também varia de acordo com a necessidade dos usuários, de base fixa.
Os rechauds geralmente consistem em 5 partes:
1- Cuba para armazenamento de alimentos
2- Tampa que preserva da temperatura dos alimentos
3- Recipiente com água no banho maria
4- O suporte para o recipiente a ser colocado com a tigela e tampa
5- Dois fogareiros para manter os alimentos quente